Ekşi mayanın kendine ait bir zamanı var.
Un, su, biraz sabır. İyi ekmeğin hikâyesi, malzeme listesinin bittiği yerde başlıyor.
Yazıyı okuSofranın ötesinde.
İyi ekmeğe, mevsimin getirdiklerine ve birlikte geçirilen zamana dair küçük notlar.
NAN Artisan’ın mutfak defteri3 yazı
Bir tabakta Akdeniz, bir masada sohbet.
Olgun bir domates, taze bir yaprak, uzun bir sohbet. Sofrayı özel kılan şey bazen yalnızca doğru dengedir.
Yazıyı oku
Yavaş bir sabahın küçük ritüelleri.
Kızarmış ekmeğin sesi, ilk fincanın sıcaklığı. Güne biraz daha geniş bir yer açmanın küçük yolları.
Yazıyı oku